TEMA 5A: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN I

1. Define:
a) Alimento: Mezcla de distintas formas químicas complejas y no solubles donde se localizan los nutrientes.
b) Alimentación: Proceso voluntario y conciente por el cual se toman alimentos.
c) Nutriente: Sustancia contenida en los alimentos que interviene en los procesos de nutrición.
d) Nutrición: Proceso involuntario e inconsciente; consiste en transformar los alimentos para transformar los nutrientes.

2. Indica las diferencias entre macro y micronutrientes
-Macronutrientes: Se encuentran en grandes cantidades, grandes moleculas que deben ser fragmentadas, el organismo lo necesita en grandes cantidades.
-Micronutrientes: pequeñas cantidades en los alimentos, la mayoria no deben ser fragmentadas, son necesarias en pequeñas cantidades.
3. Completa el siguiente esquema:

4. ¿Por qué el organismo necesita cierta cantidad de glúcidos?
Porque aporta la energía para que el organismo realize sus actividades cotidianas.
5. ¿Qué consecuencias tendría para el organismo un consumo insuficiente de glúcidos? ¿Y un consumo excesivo? -
-Insuficiente: falta de energía, por lo que el organismo no puede desempeñas sus funciones vitales.
-Exceso: probocaria la diabetes.
6. ¿Qué se conoce con el nombre de fibra alimentaria? ¿Qué consecuencias tendría para el organismo un consumo deficiente en fibra?
Conjunto complejo de sustancias que no son atacables por la enzimas, no pueden ser digeridas.
No regularia la absorción de nutrientes.
7. Completa el siguiente esquema:

8.¿Por qué el organismo necesita cierta cantidad de grasas?
Porque son necesarios para la absorción de vitaminas liposolubles
9. ¿Qué consecuencias tiene para el organismo un consumo excesivo de grasas animales?
La consecuencia seria un aumento del colesterol.
10. ¿Dónde se almacenan las grasas en nuestro cuerpo?
En el tejido adiposo se almacena
11. Completa el siguiente esquema:

12. ¿cuál es la unidad fundamental de las proteínas?
Por aminoácidos esenciales.
13.¿Por qué en las dietas vegetarianas se pueden producir estados carenciales de algunos aminoácidos esenciales?
Poque los que tienen mas proteinas son los alimentos de origen vegetal
14. ¿Qué características poseen las proteínas presentes en los alimentos de origen vegetal?
- Mayor diversidad y cantidad de aminoácidos.
- Menor sencillez en la digestión.
- Menos proteinas en estado puro sin mezcla.
- Menos proteínas libres de grasas de origen vegetal
15. ¿Qué son las vitaminas?
Son nutrientes, necesarios en pequeñas cantidades, vitales para el organismo
16. ¿Cómo se clasifican las vitaminas? ¿Por qué?
-Hidrosolubles: se disuelve en agua.
- Liposolubles: se disuelven en grasas.
17. Relaciona cada vitamina con la función que desempeña:
Vitaminas: , Función:
B1, 6. Crecimiento
B2, 7. Metabolismo
B3, 5. Procesos enzimaticos
B12, 7. Metabolismo
C, 8. Sistema inmunitario
A, 3. Interviene en la visión
D, 2. Interviene en la formación de los huesos
E, 1. Antioxidante
K 4. Coagulación sanguinea

18.¿Cuáles son los elementos minerales que entran a formar parte de nuestro organismo en una proporción mayoritaria?
Son el : Calcio, fósforo, magnesio y sodio.
19. Rellena el siguiente cuadro:
MINERAL....FUENTE .............................................FUNCIONES
Calcio ..Productos lácteos.Interviene en la trnsmisión de impulsos nerviosos y la contraccion muscular
Hierro........Hígado, carnes rojas y lentejas...se deposita en la médula osea, higado y bazo para que el organismo lo utilize cuando sea necesario.
Magnesio...Soja, chocolate y espinacas.......Interviene en el metabolismo energético, en la contraccion de los musculos y colabora con la entrada de glucosa en las células.
Fósforo....Carne, pescado, higado, legumbres..forma parte de las enzimas que intervienen en dichos procesos.
Zinc.........Mariscos, carnes rojas, higado.....Interviene en la sintesis de neurotransmisores y en el metabolismo de las vitaminas A, B6 y folatos.

20. Lee atentamente el siguiente texto y responde a las preguntas:
a) ¿Es el hierro uno de los elementos más abundantes en los seres vivos?
No el mas abundante es el agua.
b)¿Cuales son los elementos quimicos mas abundantes en los seres vivos?
Carbono, Nitrogeno, Oxigeno, Hidrogeno.
c) ¿Qué función desempeña el hierro en el organismo?
Transporta el oxígeno a traves de todo nuestro cuerpo
21. Indica tres minerales que incluyas en tu dieta y explica dónde se encuentran y para qué los utiliza tu organismo.
Calcio- En la leche- para transmitir impulsos nerviosos.
Magnesio- chocolate- contraccion de los musculos
Fósforo- pescado- forma parte de las enzimas
22.Cita las funciones que desempeña el agua en el organismo.
- Lugar donde ocurre los procesos metabolicos que tienen lugar en el organismo
- es disolvente de iones, minerales y sustancias orgánicas
- Actua como el regulador de la temperatura corporal mediante la evaporacion de agua
- es el vehiculo de transporte de sustancias en el organismo
22.¿Cómo obtenemos el agua que necesita nuestro cuerpo?
Mediante la bebida y los alimentos.
23. ¿Cuáles son las vías por las que nuestro cuerpo pierde agua?
Por la orina, heces, sudor y a traves de los pulmones y de la piel
24. ¿Qué cantidad de agua contendrá el cuerpo de una chica de 47 kg?
Aproximadamente unos 2400 ml
25. Escribe el nombre de seis nutrientes que encontrarás en la siguiente sopa de letras.
Vitamina
Cloro
Hierro
Sodio
Ácido folico
Calcio

Ejercicios de autoevaluación: